Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Ну что, наконец прошло массовое празднование дня всех Влюблённых!) Но ведь это не повод перестать радовать близких вкусными десертами, верно?

Листая недавно книжку Джейми Оливера об Италии, наткнулся на интересный десерт – пудинг с сюрпризом. Подозреваю, что речь здесь идёт именно о свекле в составе блюда. Вы уже знаете, что я очень люблю эксперименты и странные сочетания блюд, поэтому я, не раздумывая, решил попробовать.Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Сразу скажу, получилось очень здорово и вкусно. Сам Джейми пишет, что в детстве он ел похожий десерт, но с морковью – если побаиваетесь свеклы в десертах – смело заменяйте её на морковь, остальное всё то же самое!Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Обратите внимание, что свеклу мы берём уже варённую. Нарезаем её крупными кубиками и отправляем в блендер или комбайн, нам нужно получить хорошее пюре. 

Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Дальше всё просто, смешиваем мокрые ингредиенты: свекольное пюре, тёртый имбирь, желтки, масло и мёд. 

Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Хорошо всё перемешиваем до полной однородности. Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Далее идут сухие ингредиенты: мука, полента, корица, разрыхлитель, цедра апельсина и сок апельсина. 

Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пик. 

Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Аккуратно по частям введите белки в свекольное тесто. Залейте в форму диаметром 20-22 см. Выпекайте при 180 градусах минут 30, как обычно проверяйте готовность деревянной шпажкой. 

Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net

Получается очень рыхлый и немного влажный десерт. Он совсем не приторный, аромат свеклы здесь совершенно не мешает, хотя и не скрывается за другими ароматами. Идеально подавать его со свежими ягодами и шариком подтаявшего мороженного. Очень вкусный и необычный!Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.net