Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Специально для моих вегетарианских читателей я нашел интересный и быстрый (если не считать нут) рецепт сендвичей, а точнее наандвичей. Наан – это такие индийские лепёшки, которые чаще всего делают в виде вытянутого овала и запекают в печи. Чем-то тесто похоже не пиццу.

Так вот, в своём рецепте я использовал молоко и йогурт, но их можно заменить кокосовым молоком или чем-то похожим. Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Чтобы сделать лепёшки, смешайте все сухие ингредиенты в чашке и влейте аккуратно половину жидкости. Хорошо перемешайте. 

Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Постепенно вливайте ещё жидкость, пока не получите гладкое однородное тесто, которое перестанет прилипать к рукам. На это уйдет минуты 3. Накройте влажным полотенцем и оставьте на пол часа – час.Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Пока тесто доходит, приготовим начинку. Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Нут замочите в воде на ночь, а потом сварите согласно инструкции на упаковке. Обычно это минут 40 на среднем огне. Солят в самом конце по необходимости. Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Лук нарежьте тонкими полукольцами и замочите в уксусе с водой (1:10) на несколько минут, так лук отдаст свою горечь и станет более мягким, но хрустящим. Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Морковку нарежьте овощечисткой тонкими полосками. Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Нут, специи и зелень кладите в блендер и хорошо перемешайте, но нам не нужна гладкая паста, постарайтесь оставить небольшие кусочки. 

Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Готовое тесто порежьте на шурики размером с теннисный мячик. Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Раскатайте тонкие (не больше 2 мм) лепешки вытянутой формы. И обжарьте на сухой сковороде по 2 минуты, до появления хорошей корочки. 

Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Готовые лепешки на несколько минут оберните на скалку, чтобы они приняли форму сендвичей. Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Ещё тёплые лепешки собираем в сендвич. Накладываем нутовую пасту, сверху морковку, лук и любую зелень по вкусу. Для остроты можно добавить чили соус или что-то похожее. 

Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Веганский наандвич, вегетарианский сендвич с нутом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Вы получите прекрасную закуску, довольно сытную и в то же время лёгкую. Большой плюс таких рецептов в том, что можно выбирать ингредиенты по вкусу – менять травы, овощи, дополнять нутовую пасту чем-то другим.