Поговорим о самом, пожалуй, знаменитом соусе – Песто. Вариаций его существует невероятное множество. По сути – это измельченные травы с оливковым маслом, орешками и прочими добавками. Рассказываю самый классический вариант:

 

Делается соус в каменной ступке, но блендер может прекрасно её заменить.  В чашу наливаете оливковое мало, базилик, чеснок, кедровые орешки и тертый пармезан. Все нужно хорошо перемолоть в однородную густую массу.

 

Консистенцию смотрите сами и регулируете ингредиентами. Поэтому сразу всё не бросайте. Используйте песто с пастой или как маринад для мяса и рыбы, к сендвичам. Вкус должен быть пикантным, с островатыми нотками чеснока и базилика. Приятного аппетита!